文献类型：期刊文章

作　　者：程家丽[1] 张贤辉[2] 卓勤[1] 刘婷婷[1] 唐阵武[3]

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心营养与健康所,北京100050 [2]淮南市农业技术推广中心,安徽淮南232007 [3]华北电力大学环境研究院,北京102206

出　　处：《中国食品卫生杂志》

基　　金：国家环境保护公益性行业科研专项(201309023)

年　　份：2016

卷　　号：28

期　　号：2

起止页码：175-181

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的探讨我国海洋食用贝类重金属累积水平及人体健康风险。方法基于已报道的数据,分析我国海洋食用贝类中Cu、Pb、Cd、Cr、As和Hg污染统计特征,采用美国国家环境保护局(US EPA)提出的靶器官危害系数(THQs)方法评估贝类重金属污染的人体健康风险。结果我国海洋食用贝类中各重金属含量呈非正态分布。Pb、Cd、Cr、As和Hg的平均含量均未超过食品中污染物限量。牡蛎、菲律宾蛤仔、缢蛏及贻贝4类典型食用贝类中,As、Cu和Cd的含量均差异有统计学意义(P<0.05),牡蛎中Cu和Cd含量最高,缢蛏中As含量最高;4类贝类中其他重金属含量均差异无统计学意义(P>0.05)。珠江口、福建沿海、长江口-浙江沿海、山东沿海、渤海湾海域食用贝类中Cu、Pb、Cr、Hg的人体健康风险较低,但山东沿海、渤海湾和福建沿海部分贝类中Cd以及福建海域部分贝类中As的风险超出了可接受水平;除山东沿海、渤海湾和福建沿海贝类重金属污染对儿童的风险值大于1.0外,其他海域贝类6种金属的总风险均可接受;Cd和As是我国贝类重金属污染健康风险的主要贡献者。结论我国海洋食用贝类中Cu、Cd和Cr含量存在超标现象,部分海域一些贝类Cd和As污染的健康风险超出了可接受水平。总体上,海洋贝类重金属污染不严重,但重金属复合污染的健康风险需引起重视。

关 键 词：海洋食用贝类  重金属 污染特征 人体健康风险

分 类 号：R155]