期刊文章详细信息
猴头菇的营养功效及在食品加工中的应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]牡丹江师范学院生命科学与技术学院,黑龙江牡丹江157012 [2]黑龙江省林副特产研究所,黑龙江牡丹江157011
基 金：寒地林菌林菜定向培育及高效利用关键技术(201404703-3)
年 份：2016
卷 号：38
期 号：2
起止页码：7-8
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：猴头菇味道鲜美,营养极为丰富,具有极高的食药用价值。近些年来随着人们养生意识的提高,猴头菇因此也成为了国内外极力追捧的明星级食用菌。主要对猴头菇的营养功效及在食品加工业方面的应用做一综述,希望能对猴头菇的进一步开发利用提供思路。
关 键 词：猴头菇 营养价值 食用价值
分 类 号：TS219]
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