文献类型：期刊文章

作　　者：李岩[1] 张亚卓[1] 郭璐[1] 王宇[1] 王向红[1]

机构地区：[1]河北农业大学食品科技学院,河北省农产品加工工程技术研究中心,河北保定071001

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：河北省科技支撑项目(12277117D)

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：21

起止页码：38-41

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：翅碱蓬分布在沿海滩涂地区,其幼芽广泛的被当地居民食用,本研究为了考察翅碱蓬资源的可利用性,对不同生长时期的翅碱蓬总黄酮含量进行了比较,采用不同的方法(DPPH·、OH·、ABTS+·)评价了翅碱蓬黄酮提取物的抗氧化活性。试验结果表明:翅碱蓬的总黄酮含量在花期达到最大,为14.37 mg/g。抗氧化结果表明,翅碱蓬黄酮提取液对DPPH·、OH·、ABTS+·均表现较强的清除效果,同时发现,翅碱蓬对DPPH·的清除率到达最大为94.37%,对OH·的最大清除率为84.29%,对ABTS+·的最大清除率为93.30%。因此,翅碱蓬是一种具有开发天然抗氧化剂潜力的植物,其不仅能在盐碱地区广泛生长改善生态环境,而且还将会有更大的生物利用价值。

关 键 词：翅碱蓬 黄酮 抗氧化活性

分 类 号：TS201.2]