期刊文章详细信息
芝麻活性肽研究进展
Research progress on bioactive peptides in sesame
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]青岛大学生命科学学院,山东青岛266071
基 金：青岛市科技计划基础研究项目(编号:13-1-4-137-jch)
年 份：2016
卷 号：32
期 号：2
起止页码：193-197
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、CSCD、CSCD2015_2016、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：芝麻是一种被广泛种植的油料种子作物,其深加工副产品——芝麻粕含有丰富的蛋白质,是获得芝麻活性肽的优质来源。文章综述近年来国内外对芝麻活性肽的制备、纯化、结构鉴定和生物活性的研究,并分析和展望芝麻活性肽的应用前景,为芝麻活性肽的研发和利用提供参考。
关 键 词：芝麻 蛋白 活性肽 生物活性
分 类 号：TS229]
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