文献类型：期刊文章

作　　者：宋海燕[1] 程振玉[2] 马朝红[3]

机构地区：[1]吉林农业科技学院实验中心,吉林132101 [2]吉林化工学院化学与制药工程学院,吉林132022 [3]吉林农业科技学院文理学院,吉林132101

出　　处：《食品工业》

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：3

起止页码：159-163

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、FSTA、核心刊

摘　　要：研究纤维素酶提取五味子多糖的工艺及体外抗氧化活性。在单因素试验的基础上以响应面分析法优化提取工艺,最佳提取工艺条件为:酶解温度65℃,酶解时间为2.98 h,提取液p H 7.98,酶用量2.06%,料液比1︰40(g/m L),药材粒径80目,五味子多糖的提取率为19.38%。对五味子多糖的体外抗氧化活性进行研究。结果显示,五味子多糖体外总抗氧化能力和还原力显著,与浓度呈明显的量效关系,对DPPH自由基,羟自由基,超氧阴离子自由基具有较强的清除能力。

关 键 词：五味子 多糖 纤维素酶 响应面 抗氧化 提取  

分 类 号：TQ281]