期刊文章详细信息
小米糠深加工研究进展
Development in deep processing technology of millet bran
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山西省农业科学院农产品加工研究所,山西太原030031
年 份：2016
期 号：3
起止页码：31-34
语 种：中文
收录情况：CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：谷子作为小杂粮,在我国种植面积较大。小米糠(麸皮)是谷子加工后的副产物,营养价值较高,是一种附加值高的可再生利用资源。我国小米糠资源丰富,具有广阔的开发前景。综述了小米糠的营养价值和深加工研究进展,并提出了小米糠的进一步研究与开发建议。
关 键 词：小米糠 营养价值 研究进展 开发利用
分 类 号：TS210.9] S515[食品科学与工程类]
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