文献类型：期刊文章

作　　者：闫晓荣[1,2] 赵博昊[1,2] 郝晔[1,2] 朱杰[1,2] 陈阳[1,2] 潘雨来[3] 朱慈根[3] 吴信生[1,2]

机构地区：[1]扬州大学动物科学与技术学院,扬州225009 [2]江苏省动物遗传繁育与分子设计重点实验室,扬州225009 [3]江苏省金陵种兔场,江宁210041

出　　处：《中国养兔》

基　　金：现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-44-1);江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD 2014-134)

年　　份：2016

期　　号：1

起止页码：4-7

语　　种：中文

收录情况：CAB、普通刊

摘　　要：试验旨在研究桑叶粉对新西兰白兔屠宰性能及肉品质的影响。选用120只35天断奶的新西兰白兔,随机分为4个处理组,每个处理3个重复,每个重复10只;桑叶粉的添加水平为0%（对照组）、15%（试验Ⅰ组）、20%（试验Ⅱ组）、25%（试验Ⅲ组）,试验期为35天。结果显示：对照组宰前活重、胴体重均显著低于试验Ⅰ组（P〈0.05）;各试验组背最长肌和腿肌L＊值和a＊值均大于对照组（P〈0.05）,而失水率和剪切力均小于对照组（P〈0.05）;各组间b＊值和pH无显著差异（P〉0.05）;各试验组的水分含量均低于对照组,试验Ⅰ组背肌和试验Ⅱ组腿肌的粗蛋白含量极显著高于对照组（P〈0.01）。研究结果表明日粮中添加桑叶粉对于新西兰白兔的屠宰性能和肉品质有显著影响,且以15%~20%添加剂量效果最佳。

关 键 词：桑叶粉 新西兰白兔 屠宰性能 肉品质 肉常规成分  

分 类 号：S829.1]