文献类型：期刊文章

作　　者：孙红艳[1] 胡凯中[1] 郭志龙[1] 穆阳杰[1]

机构地区：[1]太原科技大学化学与生物工程学院,太原030021

出　　处：《中国食品添加剂》

基　　金：国家自然基金(31401319);山西省高校青年学术带头人支持计划(20151006);山西省青年科技研究基金(2015021146);太原科技大学博士启动基金项目(HY201301)

年　　份：2016

卷　　号：27

期　　号：2

起止页码：57-61

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：刺梨富含各种营养成分,为提高其综合利用,研究以刺梨果实为原料,利用超声波辅助法在单因素试验基础上结合正交试验,探索乙醇体积分数、液料比、超声温度和时间对刺梨多酚提取率的影响,并对刺梨多酚体外抑菌活性进行分析。结果表明,乙醇提取刺梨多酚最佳提取条件为液料比60∶1,乙醇体积百分数70%,提取温度30℃,超声提取40min,刺梨多酚提取率可达15.930mg/g。体外抑菌试验表明,本实验提取的刺梨多酚对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均具有抑菌活性,其最小抑菌浓度均为20mg/m L,对应的抑菌圈直径分别为6.78和7.39mm。

关 键 词：刺梨 多酚 正交试验  工艺  抑菌活性

分 类 号：TS202.1]