文献类型：期刊文章

作　　者：宋雨[1,2] 邹亮[3] 赵江林[2] 彭镰心[2] 李维[4] 王秀萍[2] 赵钢[2] 雨田[3]

机构地区：[1]大理大学药学与化学学院,大理671000 [2]成都大学国家杂粮加工技术研发分中心,成都610106 [3]成都大学基础医学与护理学院,成都610106 [4]成都大学抗菌素研究所,成都610106

出　　处：《食品科技》

基　　金：四川省科技厅应用基础计划项目(2015JY0259);现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-08-B-3);四川省科技支撑计划项目(2012NZ0031)

年　　份：2016

卷　　号：41

期　　号：2

起止页码：80-83

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：以苦荞种子为原料,采用反相高效液相色谱法联合蒸发光检测器测定苦荞种子萌发过程中D-手性肌醇（DCI）含量的变化。结果表明,苦荞种子萌发过程中,在第3~9天范围内,D-手性肌醇含量逐渐升高,在第9天达到最大值,其后处于稳定水平,最高达2.55 mg/g,比种子中的含量提高47.42%;而其干重、鲜重在3~9 d范围内,增加幅度较大,在第9天达到最大值,之后趋于稳定。其中干重、鲜重的增加与D-手性肌醇含量的增加有显著性相关（p〈0.01）。因此,萌发能明显提高苦荞种子中D-手性肌醇的含量。

关 键 词：苦荞 萌发 D-手性肌醇  高效液相色谱法

分 类 号：TS218]