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浅谈生猪屠宰检疫流程和检疫要点
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林省珲春市牧业管理局动物检疫站,吉林珲春133300
年 份：2015
卷 号：31
期 号：12
起止页码：214-214
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：生猪屠宰检疫是肉品流向市场的最后一道关口。因此,加强检疫工作,可确保流向餐桌肉品的可靠性、安全性。而生猪屠宰检疫工作细节,囊括了对生猪屠宰进行的宰前检疫和宰后检疫过程中的同步检疫。生猪宰前的检疫程序主要包括入场检查、待宰检查、宰前复检。经屠宰检疫合格的肉品加盖验讫印章;不合格的加盖销毁印章,予以无害化处理。屠宰过程中的同步检疫,注意按屠宰检疫规程做好头蹄及体表、酮体、旋毛虫、内脏的检查和之后的复检等工作。无论检疫结果如何,本着公平、公正、合理的原则,制定综合性处理意见。本文就生猪屠宰检疫流程和检疫要点做详细的分解阐述,为今后提升生猪屠宰检疫质量提供理论和技术指导。
关 键 词：屠宰 检疫 质量
分 类 号：S851.43]
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