文献类型：期刊文章

作　　者：马刚[1] 王宝卿[1]

机构地区：[1]青岛农业大学齐民书院,山东青岛266109

出　　处：《中国农史》

基　　金：农业部公益性行业科研专项经费(NYHYZX07-002)

年　　份：2016

卷　　号：35

期　　号：1

起止页码：18-28

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CSSCI、CSSCI2014_2016、NSSD、RWSKHX、SCOPUS、核心刊

摘　　要：葵菜(Malva verticillata Linnaeus),现代中国蔬菜学领域一般称其为"冬寒菜",医药学上常称为"冬葵",国际植物名称索引(IPNI)称为"冬葵",其相近变种还有"野葵"和"中华野葵",是广泛分布于亚欧大陆的原生植物,在中国有悠久的栽培历史并曾长期当作主要蔬菜之一。因为我国北方旱作地区由于饮食结构和经济效益等原因,明清以后不再把它作为主要蔬菜进行人工栽培,加之葵菜在各地区的俗称繁多,尽管南方部分地区一直有人工栽培,但人们对古文献中常常提到的"葵"菜渐感生疏,甚至产生种种误解。葵菜作为中国先民的"百菜之主",具有较高的食用营养价值和药用价值。

关 键 词：葵  冬葵  冬寒菜 栽培史

分 类 号：S-09] K207[历史学类]