文献类型：期刊文章

作　　者：刘晓鹏[1,2,3] 张俊霞[1] 姜宁[1] 宋宜枝[1] 向极钎[1] 王秋霜[2] 吴皓[3]

机构地区：[1]湖北民族学院生物科学与技术学院,湖北恩施445000 [2]南京医药股份有限公司博士后工作站,江苏南京210012 [3]南京中医药大学博士后流动站,江苏南京210023

出　　处：《食品科学》

基　　金："十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAI04B04-5);江苏省"企业博士后集聚计划"项目(2011033);2013年湖北省战略性新兴(支柱)产业人才培养(生物工程)项目;2014年度湖北省本科高校"专业综合改革"试点项目(生物工程)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：4

起止页码：13-19

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI(收录号：20162402498039)、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过中心复合试验优化超声辅助提取连钱草多糖的工艺,以1,1-二苯基-2-苦肼基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和2,2’-连氮基-双-(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)自由基(2,2’--azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)radical,ABTS^+·)清除能力、Fe^(2+)螯合力、铁离子还原抗氧化力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)和N,N-二甲基-对苯二胺(N,N-dimethyl-p-phenylenediamine,DMPD)自由基清除能力为指标,研究连钱草多糖的体外抗氧化活性。结果表明,超声辅助提取连钱草多糖的最优工艺为pH 7.2、液固比32∶1(mL/g)、超声功率270 W、超声时间8 min,此条件下多糖提取率在4.95%~5.12%范围内。体外抗氧化活性结果显示,连钱草多糖DPPH自由基清除能力为(0.51±0.04)μmol Trolox/mg,ABTS^+·清除能力为(0.69±0.04)μmol Trolox/mg,Fe^(2+)螯合力为(0.51±0.29)μmol EDTA/mg,FRAP值为(3.45±0.03)μmol Trolox/mg,DMPD自由基清除能力为(0.17±0.01)μmol Trolox/mg。

关 键 词：连钱草 多糖 超声辅助提取 响应面分析  抗氧化

分 类 号：TS201.1]