文献类型：期刊文章

作　　者：阙淼琳[1] 蒋玉蓉[1] 曹美丽[1] 陈琪[1] 魏述英[1] 陆国权[1]

机构地区：[1]浙江农林大学农业与食品科学学院,浙江临安311300

出　　处：《食品科学》

基　　金：国家自然科学基金青年科学基金项目(31301372);浙江省重大科技专项计划项目(2011C12030);青海省海西州科技项目(2012-Y01)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：4

起止页码：7-12

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI(收录号：20162402498038)、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用响应面分析法对藜麦种子多酚的提取工艺进行优化。在单因素试验的基础上,选取乙醇体积分数、料液比、浸提温度进行三因素三水平的Box-Behnken研究,并运用Design-Expect 8.0软件对试验数据进行分析,通过响应面分析法对提取条件进行了优化。结果显示,藜麦种子多酚的最佳提取条件为:料液比1∶40(g/m L)、浸提温度84℃、乙醇体积分数56%。在此条件下品种"PI634920"多酚提取量为2.273 mg/g。各因素对多酚提取量的影响程度依次为:乙醇体积分数>浸提温度>料液比。同时发现藜麦种子多酚含量存在明显的品种间差异,其中品种"PI596293"的多酚含量最高,达2.72 mg/g。

关 键 词：藜麦  多酚提取 响应面分析  工艺优化  品种差异  

分 类 号：S56] TS218]