文献类型：期刊文章

作　　者：蔡锦源[1] 孙松[1] 李新海[2] 聂坤杰[1] 覃仲欣[1] 熊建文[1]

机构地区：[1]广西科技大学鹿山学院食品与化学工程系,广西柳州545616 [2]平南县食品药品监督管理局,广西平南537300

出　　处：《河南工业大学学报（自然科学版）》

基　　金：广西高校科学技术研究项目(2013LX094);广西科技大学鹿山学院科学基金项目(2013LSZK04);广西高校大学生创新创业计划项目(201513639029)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：1

起止页码：78-83

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAS、CSA-PROQEUST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过均匀设计与正交设计联用,优选香菇多糖的微波辅助提取工艺,并研究其抗氧化活性。在微波功率为800 W的条件下,以香菇多糖得率为考察指标,对解析剂比、微波时间、液料比、提取温度、提取时间5个因素进行均匀设计,并在此基础上选取因素水平范围进行正交试验,优选最佳提取工艺条件。最佳提取工艺条件为:微波功率800 W,解析剂比(m L/g)7∶1,微波时间120 s,液料比(m L/g)40∶1,提取温度90℃,提取时间50 min。该工艺条件下香菇多糖得率为9.37%,且微波辅助提取法提取的香菇多糖抗氧化活性也比热水浸提法高。

关 键 词：均匀设计 正交设计 香菇多糖 微波辅助提取 抗氧化活性

分 类 号：TS201.1]