文献类型：期刊文章

作　　者：刘宽博[1,2] 熊利霞[1] 刘慧[1] 张红星[1]

机构地区：[1]北京农学院食品科学与工程学院,微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室,食品质量与安全北京实验室,北京102206 [2]贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳550025

出　　处：《中国酿造》

基　　金：北京市教委面上项目(KM201410020010);北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划(CIT&TCD20140315)

年　　份：2016

卷　　号：35

期　　号：2

起止页码：48-52

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：枯草芽孢杆菌对单增李斯特菌有强烈抑制作用,该文对其增菌培养基和培养条件进行优化,为今后将其应用于食品和饲料奠定基础。在对培养基成分和培养条件进行单因素试验的基础上,设计5因素4水平正交试验对培养基成分进行优化。结果表明,培养基成分优化为葡萄糖1.0%,酵母浸粉1.0%,NaCl 0.5%,KH_2PO_40.2%,MgSO_4·7H_2O 0.2%,培养条件优化为pH5.4,装液量50 m L/250 m L,接种量3%,温度37℃,150 r/min培养14 h,在此条件下,活菌数可达到7.1×10^(10) CFU/m L,比优化前提高了7.89倍。

关 键 词：枯草芽孢杆菌C3  李斯特菌 增菌培养基 培养条件  优化  

分 类 号：TS201.1]