文献类型：期刊文章

作　　者：徐新娟[1] 黄中文[1] 王伟[1] 贺亚飞[1]

机构地区：[1]河南科技学院生命科技学院/现代生物育种河南省协同创新中心,河南新乡453003

出　　处：《黑龙江农业科学》

基　　金：河南省高校青年骨干教师助项目(2011GGJS-133);河南省重点科技攻关资助项目(142102110042)

年　　份：2016

期　　号：2

起止页码：108-110

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：利用全自动凯氏定氮仪测定大豆蛋白质含量,采用单因素试验及正交设计试验,研究称样量、催化剂比例、浓硫酸量及消化时间对蛋白质含量测定结果的影响。结果表明:称样量对蛋白质含量测定结果的影响差异不显著,催化剂比例、浓硫酸量和消化时间则显著影响测定结果。正交设计结果表明,最佳的样品处理条件为A2B2C2,即当称样量在0.5g时,最佳催化剂比例选择K2SO4/CuSO4=6∶0.2,加9mL浓硫酸,消化时间控制在70min时可获得最佳的测定效果,在此条件下蛋白质测定含量最高可达43.11%。

关 键 词：全自动凯氏定氮仪 蛋白质含量 样品处理条件  

分 类 号：S565.1]