文献类型：期刊文章

作　　者：刘少宁[1] 陈智[2] 张志民[1] 曹淑强[3] 姚震[4]

机构地区：[1]山东省兽药质量检验所山东省畜产品质量安全监测与风险评估重点实验室,山东济南250022 [2]山东省农业科学院山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,山东济南250100 [3]沂水县畜牧局,山东沂水276400 [4]德州职业技术学院,山东德州253034

出　　处：《中国食品卫生杂志》

基　　金：山东省优秀中青年科学家科研奖励基金(BS2014NY009)

年　　份：2016

卷　　号：28

期　　号：1

起止页码：75-78

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的建立一种能够快速区分出绵羊肉中掺入的狐狸源性成分的环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测方法。方法针对狐狸线粒体Cox I基因分别设计两条外引物和两条内引物,优化LAMP反应条件后并进行特异性和灵敏性试验,对绵羊肉中狐狸源性成分进行检测。结果在0.2μmol/L外引物(F3和B3)、1.6μmol/L内引物(FIP和BIP)、0.5 mol/L甜菜碱、0.4 mmol/L d NTP、4 mmol/L Mg SO_4等参数的优化条件下,可检测出掺假率为1.0%的羊肉制品,即最低检测浓度为2×10^(-4)ng/μl。结论本文所建立的LAMP法特异性强、灵敏度高,能有效地对绵羊肉中狐狸源性成分进行检测,可作为羊肉掺假的一种快速检测方法。

关 键 词：环介导等温扩增技术 动物源性成分 掺假 羊肉 狐狸肉  鉴别  食品  

分 类 号：R155.5] TS251.53[公共卫生与预防医学类]