文献类型：期刊文章

作　　者：袁俊杰[1] 蒋玉蓉[1] 孙雪婷[1] 陈琪[1] 周伟[1] 陆国权[1] 毛前[2]

机构地区：[1]浙江农林大学农业与食品科学学院,临安311300 [2]浙江水利水电学院水利工程系,杭州310018

出　　处：《食品科技》

基　　金：国家自然科学基金项目(31301372);浙江省重大科技专项计划项目(2011C12030);青海省海西州科技项目(2012-Y01);农业与食品科学学院创新创业训练计划项目(20150121)

年　　份：2016

卷　　号：41

期　　号：1

起止页码：154-159

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：研究藜麦种子多糖的最佳提取工艺条件及其品种间的多糖得率差异。采用水浴加热回流法,在单因素试验的基础上,选取提取温度、料液比、浸提时间进行3因素3水平的Box-Behnken中心组合研究,并运用Design Expect 8.0软件对试验数据进行分析,通过响应面分析法对提取条件进行了优化。结果表明,藜麦种子多糖的最佳提取工艺为:提取温度91℃,浸提时间1.5 h,料液比1:34,在此条件下,多糖得率在理论上可达15.81 g/100 g。各因素对多糖提取率的影响程度依次为:料液比>提取温度>浸提时间;同时发现藜麦种子多糖得率存在明显的品种间差异,其中品种"Quinoa B.Rain Sow"的多糖得率最高,达到15.889 g/100 g。

关 键 词：藜麦  多糖 响应面分析  工艺优化  品种差异  

分 类 号：TS213]