文献类型：期刊文章

作　　者：张秀云[1] 李丹丹[2] 马艳芳[3]

机构地区：[1]莱芜职业技术学院信息工程系,山东莱芜271100 [2]菏泽市食品药品监督管理局,山东菏泽274000 [3]山东农业大学生命科学学院,山东泰安271018

出　　处：《食品工业科技》

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：4

起止页码：299-302

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2015_2016、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以白果为原料,在单因素实验的基础上采用响应面分析法研究白果蛋白质的提取工艺,考察提取液浓度、p H、料液比及提取时间对白果蛋白质提取率的影响。结果表明白果提取蛋白质的最适条件为:提取液浓度0.16 mol/L,p H8.7,料液比1∶26,提取时间5 h,此条件下,白果蛋白质的提取率为82.76%,与理论预测值83.01%相比,其相对误差为0.30%,说明优化得出的回归模型具有一定的实际指导意义。

关 键 词：白果蛋白质  提取  响应面法

分 类 号：TS251.1]