文献类型：期刊文章

作　　者：韩彬[1] K.W.Shepherd[2]

机构地区：[1]中国农业科学院作物育种栽培研究所,北京100081 [2]澳大利亚阿德莱德大学韦特农业研究所

出　　处：《中国农业科学》

年　　份：1991

卷　　号：24

期　　号：4

起止页码：19-25

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX1992、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、GEOBASE、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：对Cook.Aroona F_6代55个品系的籽粒分别进行了高分子量谷蛋白亚基、低分子量谷蛋白亚基和醇溶蛋白的电泳分析,并测定了其面粉的延伸性、SDS-沉淀值和蛋白质含量。结果表明,低分子量谷蛋白亚基Glu-A3b与醇溶蛋白Gli-Al(7+12或12)之间;Glu-A3c与Gli-Al(7+11或11)之间及Glu-A3e与Gli-Al(7)之间有着十分紧密的关系。Glu-A3b与Glu-A3c或Gli-Al(7+12、12)与Gli-Al(7+11、11)所对应的品质指标R_(max)E与SDS-SED值明显高于其等位基因Glu-A3e或Gli-Al(7)所对应的品质指标值。高分子量谷蛋白亚基5+10对烘烤品质的明显优势,在本试验材料中不显著。文中分析了不显著的原因及品质极差的基因Glu-A3e与Gli-Al(7)的来源。

关 键 词：小麦 烘烤品质 醇溶蛋白 谷蛋白

分 类 号：S512.101]