期刊文章详细信息
膳食纤维功能的研究进展
Research Advances in Dietary Fiber Function
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]上海交通大学食品科学与工程系,上海200240
年 份：2016
卷 号：37
期 号：1
起止页码：273-277
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、FSTA、核心刊
摘 要：膳食纤维作为一种特殊的营养素,对人体健康具有重要作用。论述膳食纤维的定义和分类,着重阐述了膳食纤维在降血糖、降血脂、抗癌、改善肠道菌群、改善便秘、利于减肥和替代脂肪等方面的功能研究进展。
关 键 词：膳食纤维 定义 分类 功能
分 类 号：TS201.4]
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