文献类型：期刊文章

作　　者：戴宏杰[1,2] 孙玉林[1,2] 杨梅语[2] 辛欣欣[2] 冯梓欣[2] 文菁[1,2] 陈道海[1]

机构地区：[1]岭南师范学院环北部湾海洋药用动物保护与利用研究所,广东湛江524048 [2]岭南师范学院生命科学与技术学院,广东湛江524048

出　　处：《食品科学》

基　　金：中央财政支持地方高校发展专项(0003015119);广东省自然科学基金项目(2015A030310406);广东省科技厅项目(2014B040404071);广东"特支计划"项目(2014TQ01N621);广东省省部产学研合作专项(2013B090500036);湛江市财政资金科技专项竞争性分配项目(2013A05004);湛江市科技攻关计划项目(2014A03011);岭南师范学院博士启动项目(ZL1313);中国科学院热带海洋生物资源与生态重点实验室开放基金项目(LMB131006)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：2

起止页码：31-38

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI(收录号：20161202115128)、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以拟目乌贼生殖腺为材料,采用碱法提取多糖,并对其抗氧化活性和吸湿保湿性进行研究。结果表明:拟目乌贼生殖腺碱提多糖最佳工艺为NaOH溶液浓度0.3 mol/L、料液比1∶40(g/m L)、提取时间3 h、提取温度80℃,此条件下多糖得率为7.697%。拟目乌贼生殖腺碱提多糖具有良好的抗氧化活性,对羟自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基具有较好的清除效果,清除率与多糖质量浓度呈正相关。拟目乌贼生殖腺碱提多糖的吸湿性能高于壳聚糖、聚乙二醇6000等常规保湿剂,保湿性能和壳聚糖、聚乙二醇6000、丙三醇接近;吸湿保湿能力均高于翡翠贻贝多糖、近江牡蛎多糖等海洋动物多糖。综上表明,拟目乌贼生殖腺碱提多糖作为天然的抗氧化剂和保湿剂具有一定的应用前景。

关 键 词：拟目乌贼生殖腺  多糖 抗氧化 吸湿性 保湿性

分 类 号：TS202.3]