期刊文章详细信息
基于全二维气相色谱-飞行时间质谱分析对古井贡酒健康功能成分的研究
Research on Functional Ingredients of Gujing Gongjiu by Two Comprehensive Dimensional Gas Chromatography–Time of Flight Mass
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽瑞思威尔科技有限公司,安徽亳州236820 [2]安徽省固态发酵工程技术研究中心,安徽亳州236820
年 份：2016
期 号：1
起止页码：50-52
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：应用全二维气相色谱-飞行时间质谱联用仪(GC×GC-TOFMS)结合顶空固相微萃取技术(HS-SPME)全面分析古井贡酒中的风味成分。结果表明,古井贡酒中含有吡嗪类、萜烯类、内酯类以及不饱和烯烃、烯酸、烯酯等一系列与人体健康密切相关的健康功能成分。
关 键 词：全二维气相色谱-飞行时间质谱 顶空固相微萃取 古井贡酒 健康成分
分 类 号：TS262.3] TS261.7[食品科学与工程类]
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