文献类型：期刊文章

作　　者：王志华[1] 江阳阳[1] 余晓华[1] 颜永斌[2] 覃彩芹[2]

机构地区：[1]湖北工程学院特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室,湖北孝感432000 [2]湖北工程学院生物质资源化学与环境生物技术湖北省重点实验室,湖北孝感432000

出　　处：《食品科学》

基　　金：湖北省教育厅科学技术研究项目(B2015037);国家自然科学基金面上项目(31371750)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：1

起止页码：198-202

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI(收录号：20161202115067)、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：给小鼠喂食壳聚糖(chitosan,CS)、羧甲基壳聚糖(carboxymethyl chitosan,CMCS)、壳聚糖季铵盐(quaternary ammonium salt of chitosan,HACC)和羟丙基壳聚糖(hydroxypropyl chitosan,HPCS)30 d后,测定其免疫器官指数、碳粒廓清速率、迟发型变态反应、血清溶血素含量(半数溶血值HC_(50))。结果表明:摄食CS及其水溶性衍生物的小鼠以上指标均高于对照组;除胸腺指数和双耳质量差值外,HACC组小鼠其他各项免疫指标与对照组相比均呈显著或极显著差异(P<0.05或P<0.01);同样,除胸腺指数外,HPCS组小鼠其他各项免疫指标均显著或极显著高于对照组(P<0.05或P<0.01);CMCS组小鼠的吞噬指数(K)和半数溶血值(HC_(50))与对照组相比均呈显著差异(P<0.05);壳聚糖及其3种水溶性衍生物都能够增强小鼠免疫功能,增强效果排序为HPCS>HACC>CMCS>CS,这可能与引入的化学基团不同有关。

关 键 词：壳聚糖 水溶性衍生物 免疫功能

分 类 号：O636.1]