文献类型：期刊文章

作　　者：胡卫成[1] 王新风[1] 沈婷[1] 王毓宁[2] 陈铭[1] 尤龙[1] 纪丽莲[1] 李鹏霞[2]

机构地区：[1]淮阴师范学院江苏省高校区域现代农业与环境保护协同创新中心,淮阴师范学院生命科学学院,江苏省环洪泽湖生态农业生物技术重点实验室,江苏淮安223300 [2]江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014

出　　处：《食品科学》

基　　金：江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(13)3079)

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：24

起止页码：51-56

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对莲蓬壳总黄酮的超声提取工艺和抗氧化活性进行研究。在单因素试验基础上,采用响应面分析法对超声辅助提取的工艺参数进行优化,得到最优工艺条件为液料比40∶1(m L/g)、乙醇体积分数48%、提取温度60℃、提取时间10 min。在此条件下测得莲蓬壳总黄酮提取率为8.32%。抗氧化实验结果表明:莲蓬壳总黄酮具有较强清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基能力和还原力,同时可显著性抑制H2O2诱导的人皮肤纤维细胞氧化应激损伤,是一种极具开发潜力的天然抗氧化剂。

关 键 词：响应面分析法 莲蓬壳  总黄酮 超声提取 自由基  

分 类 号：Q501]