文献类型：期刊文章

作　　者：彭飞[1] 赵琳[1] 王红英[1] 杨洁[1] 孔丹丹[1]

机构地区：[1]中国农业大学工学院农业部国家农产品加工技术装备研发分中心,北京100083

出　　处：《饲料工业》

基　　金：十二五国家科技计划项目[2011BAD26B0401];公益性行业(农业)科研专项[201203015]

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：17

起止页码：31-37

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为研究乳清粉吸湿特性的测定方法及不同温度、相对湿度下的相关规律，在3种温度（25、35℃和45℃）和相对湿度11％-94％的条件下，采用静态吸附法对乳清粉的吸湿特性进行测定，确定其吸湿率并绘制吸湿等温线，得到乳清粉的临界相对湿度，分析评价了7种吸湿模型与试验数据的拟合程度，确定了最佳模型及其参数，并进行了模型验证。结果表明：温度越高、相对湿度越大，则乳清粉的吸湿速率越快，平衡含水率随湿度的增大而增加，随温度的升高而减小；在3种温度下其临界相对湿度分别为63．5％、75．1％、77．8％，临界相对湿度随温度的升高而增大；乳清粉的吸附等温线呈“S”型，属于Ⅱ型等温线；Peleg模型拟合乳清粉平衡含水率过程效果最佳。

关 键 词：乳清粉 温度 相对湿度 吸湿特性 数学模型

分 类 号：S816.48]