文献类型：期刊文章

作　　者：徐淏[1] 王红连[1] 周群兰[2] 蒋益[1] 全卫丰[1] 张东升[1] 谢骏[2]

机构地区：[1]江苏省苏微微生物研究有限公司,江苏无锡214063 [2]中国水产科学研究院淡水渔业研究中心农业部淡水渔业与种质资源利用重点实验室,江苏无锡214081

出　　处：《饲料工业》

基　　金：农业部淡水渔业与种质资源利用重点实验室开放基金项目[KF201305];无锡科技支撑计划"生物农业技术研发项目[CLE01N1302]"

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：10

起止页码：47-52

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以杏鲍菇菌糠为基础原料,通过添加适量的辅料,单因素试验及正交试验获得酿酒酵母发酵菌糠的最佳条件,在此基础上进一步优选出长势好的灵芝菌及其最佳培养温度,并研究了两种菌不同发酵方式对真蛋白和粗多糖的影响。结果表明,在菌糠88%,尿素2%,麸皮10%,起始料水比1??2.0,p H值自然,温度28℃条件下,先接种灵芝菌发酵7 d,再接种酿酒酵母发酵4 d,发酵结束后,菌糠的真蛋白含量达15.75 g/100 g,粗多糖含量达4.48 g/100 g,分别比接种前提高了68.54%和132.12%。文中初步建立了制备功能性高蛋白菌糠饲料的最佳分步发酵工艺。

关 键 词：菌糠 灵芝  酿酒酵母 粗多糖 真蛋白 分步发酵  

分 类 号：S816.3]