文献类型：期刊文章

作　　者：武永超[1] 桑跃[1] 刘治麟[2] 张建铭[3] 赵亮[1]

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京市高等学校畜产品工程研究中心 [2]北京和益源生物技术有限公司 [3]江西鸿燕健康科技有限公司

出　　处：《中国乳业》

基　　金：中央在京高校重大成果转化项目"益生菌生产关键技术科技成果转化";南方大城市奶牛健康养殖生产技术集成及产业化示范(项目编号:2012BAD12B08)

年　　份：2015

期　　号：12

起止页码：74-78

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：乳双歧杆菌U9是一株具有优良功能和产业化应用前景的益生菌。为了更好地实现该菌株产业化应用，对该菌株高密度发酵培养基进行了优化。以乳双歧杆菌U9的活菌浓度为评价指标，以改良MRS培养基（添加L-半胱氨酸）为基础培养基，利用正交试验，对增殖培养基中氨源、促生长因子以及无机盐的添加量进行了优化，确定最佳活菌浓度时的培养基配方为：蛋白胨75g／L，酵母粉100g／L，牛肉膏75g／L，西红柿汁30g/L，葡萄糖200g／L，无水乙酸钠50g／L，七水合硫酸镁0．6g／L，一水合硫酸锰01g／L，柠檬酸氢二铵2．0g／L，磷酸二氢钾20g／L，吐温-801．0g／L，L-半胱氨酸盐酸盐0．5g／L。对优化后的培养基进行50L发酵罐小试试验。试验结果表明，乳双歧杆菌U9在10h左右达到稳定期，菌体浓度可达4．2×10^9CFU／mL，与基础培养基培养结果（1．1×10^9CFU／mL）相比，菌体浓度显著提高，具有实际应用价值。

关 键 词：乳双歧杆菌U9  培养基优化 正交试验 高密度发酵

分 类 号：TS201.3]