文献类型：期刊文章

作　　者：周芳芳[1,2] 胡艳云[2,3] 吕亚宁[2,3] 宋伟[2,3] 余璐[1,2] 韩芳[2,3] 郑平[2,3]

机构地区：[1]安徽农业大学茶与食品科技学院,合肥230036 [2]安徽出入境检验检疫局检验检疫技术中心,合肥230022 [3]安徽出入境检验检疫局食品安全分析与检测安徽省重点实验室,合肥230022

出　　处：《上海大学学报（自然科学版）》

基　　金：国家质检总局科技计划资助项目(2014IK130;2014IK134);安徽省科技攻关计划资助项目(12010402C205)

年　　份：2015

卷　　号：21

期　　号：6

起止页码：766-773

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2015_2016、JST、MR、RCCSE、ZGKJHX、ZMATH、核心刊

摘　　要：采用气相色谱-质谱法,对掺加6种食用植物油的薄荷油进行快速、有效的鉴定分析.通过检测薄荷油中是否含有植物油的特征成分,如亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸,可以判断薄荷油样品中是否掺杂植物油.对6种植物油(豆油、调和油、芝麻油、玉米油、花生油、菜籽油)经甲酯化后的特征成分和共有组分进行分析.结果表明:薄荷油经过甲酯化后,利用植物油的特征峰,能鉴别出薄荷油中是否掺有植物油,最低可检出的掺加量为0.001%,并且根据4种特征脂肪酸峰面积总和与L-薄荷醇峰面积比值,可以初步推断植物油的掺加水平.该检验方法灵敏、可靠,可以为薄荷油的质量安全控制提供重要的技术依据.

关 键 词：薄荷油 食用植物油 掺假 气相色谱-质谱

分 类 号：TS207.3]