期刊文章详细信息
食品级磷酸盐的应用研究进展及趋势
The Status Quo and Development Trend of Applied Research on Food-grade Phosphates
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖北兴发化工集团股份有限公司功能性磷酸盐宜昌市重点实验室,湖北宜昌443000
年 份：2015
卷 号：43
期 号：34
起止页码：95-96
语 种：中文
收录情况：CAS、JST、RCCSE、普通刊
摘 要：综合分析当前食品级磷酸盐的主要功能、作用机理和应用现状,提出后续食品磷酸盐的应用研究不仅要在单体磷酸盐的应用机理和安全性研究上更加深入,还应加快复配磷酸盐、磷酸盐与其他种类食品添加剂协同作用机理的研究,以促进食品行业更好地发展。
关 键 词：磷酸盐 应用研究 机理
分 类 号：TS202]
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