文献类型：期刊文章

作　　者：郭茜[1] 张红星[1] 谢远红[1] 熊利霞[1] 刘慧[1] 连正兴[2] 孔保华[3]

机构地区：[1]北京农学院食品科学与工程学院/微生态制剂关键技术开发北京市工程实验室/食品质量与安全北京实验室/农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室,北京102206 [2]中国农业大学动物科技学院,北京102206 [3]东北农业大学食品学院,哈尔滨150030

出　　处：《中国农学通报》

基　　金：国家"十二五"科技支撑计划项目"动物源食品HACCP体系建设及致病菌高通量检测技术"(2012BAD28B02-01);转基因生物新品种培育重大专项"抗病转基因羊新品种培育"(2014ZX08008-005);北京市属高等学校高层次人才引进与培养项目"天然乳酸菌素对畜产品中重要致病菌的抑菌机制及作用研究"(CIT&TCD20140315)

年　　份：2015

卷　　号：31

期　　号：35

起止页码：97-103

语　　种：中文

收录情况：RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：为提高发酵液中产中性蛋白酶凝结芽孢杆菌Liu-g1的活菌数量,采用单因素和正交实验研究不同培养基配方和不同发酵条件对凝结芽孢杆菌Liu-g1活菌数量的影响。结果表明:优化培养基配方为大豆粕1%、玉米淀粉1%、碳酸钙0.2%。选用最优培养基配方,在发酵温度为45℃、接种量2%、装液量50 m L、发酵液p H 7.5、发酵时间为48 h、发酵转速为180 r/min时,发酵剂活菌数量最高,为9.53×109CFU/m L。在此优化条件下,发酵剂的活菌数量是优化前的28.88倍。

关 键 词：凝结芽孢杆菌 活菌数量  发酵  单因素 正交实验  

分 类 号：Q939.96]