文献类型：期刊文章

作　　者：González-Vega J C[1] Kim B G[1] Htoo J K[1] Lemme A[1] Stein H H[1]

机构地区：[1]伊利诺斯州立大学动物科学系,乌尔班纳市61801

出　　处：《中国饲料》

年　　份：2015

期　　号：24

起止页码：32-37

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：为测定热处理对豆粕（SBM）表观回肠消化率和标准回肠消化率（SID）的影响，本试验将常规去壳豆粕（48.5%蛋白）分成4组，一份未经额外热处理，一份在125℃下高压蒸汽处理15 min，一份在125℃下高压蒸汽处理30 min，另一份在125℃下烘箱烘干30 min。制定四种豆粕-玉米淀粉型日粮配方，且每个配方只能使用上述四种豆粕中的一种，作为每种日粮中唯一氨基酸来源。用无氮日粮配方来估算基础内源性氨基酸损失。分别在初始体重为（25.3±2.0）kg的10头阉公猪回肠末端安装一个T-型瘘管。采用5×5拉丁方设计法，将试验猪分成5个日粮处理组，5个重复处理周期。每个处理周期持续7 d，在第6天和第7天收集回肠食糜。试验结果表明，随着高压蒸汽处理时间（0~30 min）的延长，蛋白质和所有氨基酸的表观回肠消化率和标准回肠消化率呈线性降低（P＜0.01）。糠氨酸含量和豆粕样品的颜色表明高压蒸汽处理导致豆粕产生美拉德反应。然而，125℃烘箱干燥30min并未改变豆粕中蛋白和氨基酸标准回肠消化率，也没有改变SBM的糠氨酸含量（P＞0.10），且烘箱处理的样品颜色表明该样品并未受到热处理破坏。总之，热蒸汽处理时间从0 min增至30 min，高压蒸汽处理豆粕的氨基酸消化率呈线性降低，降低原因很可能是由于125℃高压蒸汽处理导致豆粕产生美拉德反应。

关 键 词：氨基酸 消化率 热处理  美拉德反应 猪  豆粕

分 类 号：S816.4]