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富硒香菇的研究现状及应用展望
Status and application prospects of selenium-enriched Lentinula edodes
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]陕西理工学院生物科学与工程学院陕西省食药用菌工程技术研究中心,陕西汉中723000 [2]汉中市产品质量监督检验所,陕西汉中723000
基 金：陕西省"13115"科技创新工程计划项目(2008ZDGC-04)
年 份：2015
卷 号：31
期 号：6
起止页码：46-50
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：香菇具有极高的食用和药用价值,硒对人体健康极为重要,富硒香菇的研究具有广泛的应用前景。从硒在香菇体内的代谢、香菇的富硒方式和能力、富硒香菇的菌种选育、栽培技术及产品研发等方面阐述了富硒香菇的研究现状,并对研究中存在的问题、未来发展方向与应用前景进行了探讨。
关 键 词：香菇 富硒 育种 深层发酵 栽培
分 类 号：S646.12]
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