文献类型：期刊文章

作　　者：卓雄标[1] 林雄平[2] 苏巧玲[2] 陈焱[2] 彭彪[1]

机构地区：[1]宁德师范学院资产后勤管理处,福建宁德352100 [2]宁德师范学院生物系,福建宁德352100

出　　处：《宁德师范学院学报（自然科学版）》

基　　金：福建省大学生创新创业训练计划项目(201510398047);宁德市科技计划项目(20140237);宁德师院服务海西项目(2011H212)

年　　份：2015

卷　　号：27

期　　号：4

起止页码：418-420

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：对南五味子果实的营养成分、种子油的化学成分进行研究.结果表明:南五味子果实的果肉营养成分为:水分87.50%,总糖2.29%,总酸0.03%,粗蛋白0.66%,维生素C9.47μg/g,粗脂肪3.5%,单宁0.00094%;果皮的营养成分为:水分85.5%,总糖1.66%,总酸0.02%,粗蛋白0.44%,粗脂肪1%,单宁0.0013%;种子的营养成分为:水分40%,总糖1.79%,总酸0.03%,粗蛋白6.39%,粗脂肪37%,单宁0.015%;南五味子成熟种子的粗提含油量为37%.南五味子果实是一种具有较大开发利用前景的野生资源水果.

关 键 词：南五味子 果实营养成分 种子油

分 类 号：Q946[植物生产类]