文献类型：期刊文章

作　　者：吕银[1] 陈祥平[1] 范小敏[2] 张正国[1] 冯永德[3] 柯皓天[4]

机构地区：[1]四川省丝绸科学研究院,成都610031 [2]四川省丝绸协会,成都610031 [3]四川省蚕业管理总站,成都610041 [4]四川省丝绸工程技术研究中心,成都610031

出　　处：《蚕业科学》

基　　金：四川省2013年度茧丝绸发展专项项目;四川省科研院所科技成果转化资金项目(No.2014NZ0017);四川省科技支撑计划项目(No.2015NZ0031)

年　　份：2015

卷　　号：41

期　　号：6

起止页码：1132-1136

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了筛选适合四川丘陵地区生产高品质桑椹的果桑品种,对新育成的果桑品种团桑9号、团桑16号、芙椹1号以及现行果桑品种大10和中桑5801号的桑椹主要营养成分进行测定分析。检测结果表明,团桑9号桑椹的总酸质量分数最高,达0.82%;花青素、总糖、还原糖、维生素C的质量比分别为1.99、65.52、62.42、0.103 7 mg/g;可溶性固形物的质量分数为11.03%。5个果桑品种的桑椹中均含有包括8种人体必需氨基酸在内的17种氨基酸,其中团桑9号的氨基酸总量比大10高24%,苏氨酸、谷氨酸、甘氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、组氨酸、精氨酸、支链氨基酸含量居5个检测品种之首,鲜味氨基酸和药效氨基酸含量仅次于中桑5801号。综合检测结果,果桑新品种团桑9号桑椹中的营养成分及氨基酸含量丰富,适合作为四川丘陵地区生产优质桑果的专用果桑品种。

关 键 词：果桑品种 桑椹 营养成分 氨基酸

分 类 号：S888.2]