期刊文章详细信息
我国苦荞芽菜生产及其食品开发研究进展
Research Progress in Tatary Buckwheat Sprouts Production and Related Food
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西华大学生物工程学院,四川成都610039 [2]成都大学国家杂粮加工技术研发分中心,四川成都610106 [3]成都大学生物工程学院,四川成都610106
基 金：四川省高校重点实验室项目(13-S04);成都大学校基金项目(2014XJZ09)
年 份：2015
期 号：11
起止页码：64-67
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：我国的苦荞资源丰富。苦荞芽菜不仅营养丰富、保健功能性强,而且还克服了苦荞种子难加工、抗营养因子较多的特性,是一种具有广阔开发与应用前景的新型食材。对我国苦荞芽菜萌发和生产技术,以及利用苦荞芽菜研制与开发出的多种优质食品进行了综述,为苦荞芽菜的进一步开发和利用提供参考与思路。
关 键 词：苦荞芽菜 萌发 生产技术 优质食品 开发
分 类 号：S649]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
