文献类型：期刊文章

作　　者：李斌[1] 雷月[1] 孟宪军[1] 矫馨瑶[1] 高凝轩[1] 赵悦[1] 张家臣[1]

机构地区：[1]沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110866

出　　处：《食品科学》

基　　金：辽宁省高等学校优秀人才支持计划项目(2014108);沈阳农业大学天柱山英才项目(2014);公益性行业(农业)科研专项(201303073-04)

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：22

起止页码：33-39

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：选用长白山的蓝靛果忍冬冻果作为原料,以蓝靛果多酚提取量为指标,在单因素试验的基础上,通过三因素三水平的响应面优化试验,得出了蓝靛果多酚最佳的提取工艺条件为:料液比1∶25(g/m L)、提取温度40℃、乙醇体积分数50%、超声功率500 W、提取时间90 min。在此条件下,蓝靛果多酚提取量达7.52 mg/g。此外,通过体外抗氧化能力评价方法得出:蓝靛果多酚具有较强的清除超氧阴离子自由基、2,2’-联氨-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐自由基(2,2’-azino-bis(3-ehtylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)diammonium salt radical,ABTS+·)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的能力。由相关性分析结果可知,蓝靛果多酚含量与超氧阴离子自由基、DPPH自由基清除能力之间呈极显著正相关(P<0.01),与ABTS+·清除能力间呈显著正相关(P<0.05)。

关 键 词：蓝靛果 多酚 超声波辅助提取 响应面法 抗氧化

分 类 号：TS255.1]