期刊文章详细信息
行会驻校·名店订单·企业教室·项目管理--中职烹饪专业人才培养模式的探索与实践
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]杭州市中策职业学校
年 份：2015
卷 号：31
期 号：31
起止页码：69-74
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、NSSD、RCCSE、RWSKHX、ZGKJHX、核心刊
摘 要：餐饮行业对烹饪专业高素质技能人才需求的变化,需要不断探寻全新的烹饪技能人才培养模式与之相适应。杭州市中策职业学校积极试点,通过实施"行会进驻校园""开展名店订单""创设企业教室""建构网络微格系统""实施项目管理"以及"创建校内烹饪博物馆"等创新举措,有效解决了当前中职烹饪专业面临的教学难题,探索出中职烹饪专业特色人才培养创新模式,并实现了理论和实践创新,取得显著成效。
关 键 词：中等职业学校 烹饪专业 人才培养模式探索 实践
分 类 号：G718.3]
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