文献类型：期刊文章

作　　者：焦岩[1,2] 常影[1,2] 余世锋[1,2] 孙晓宏[1,2] 宋春丽[1,2]

机构地区：[1]齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,黑龙江齐齐哈尔161006 [2]齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室,黑龙江齐齐哈尔161006

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：黑龙江省教育厅项目(12521593)

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：19

起止页码：12-15

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究大果沙棘总黄酮的体外抗氧化和抑菌活性。采用DPPH和ABTS自由基清除率检测大果沙棘总黄酮体外抗氧化活性;通过测定抑菌圈直径和最低抑菌浓度检测大果沙棘总黄酮的抑菌作用。100μg/m L的大果沙棘总黄酮对DPPH和ABTS自由基的清除率分别为65.1%和92.3%,接近芦丁和儿茶素对照品;抑菌试验结果显示:0.125 mg/m L^1.0 mg/m L的大果沙棘总黄酮对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌有显著的抑菌效果。

关 键 词：大果沙棘总黄酮  抗氧化 抑菌活性

分 类 号：TS201.2]