期刊文章详细信息
几种典型食用油脂拉曼光谱分析研究
Analysis on Raman spectroscopy of several typical edible oils
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]郑州轻工业学院高压科学与技术研究中心,河南郑州450002
基 金：国家自然科学基金资助项目(31201377)
年 份：2015
卷 号：28
期 号：11
起止页码：56-58
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、核心刊
摘 要：该文主要采用拉曼光谱技术对大豆油、花生油、棕榈油和猪油的拉曼光谱进行分析。分析结果表明,几种食用油脂的拉曼光谱强度的相对比值A3009/A2850,A3009/A1437,A1654/A2850和A1654/A1437可以大致表征油脂中的C=C双键的含量。进一步分析表明,相对强度A3009/A1437与油脂的碘值线性关系最好。因此可利用油脂拉曼光谱的相对强度A3009/A1437对油脂进行质量分析和掺假鉴别。
关 键 词：食用油脂 拉曼光谱 碘值
分 类 号：TS207.3]
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