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食物中植物甾醇生理活性及药理作用研究进展
The bioactivities of the phytosterols in foods and their pharmacological actions
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]重庆工商大学环境与生物工程学院,重庆400067
年 份：2015
卷 号：36
期 号：22
起止页码：389-393
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2015_2016、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：甾醇是人与动、植物细胞膜的重要组成成分,植物甾醇对维护健康和预防慢性病起着非常重要的作用。本文结合甾醇化学结构的差异,分析植物甾醇对人体的生理活性,介绍我国居民常见植物性食物中的主要植物甾醇,重点概述近年来植物甾醇药理作用的研究进展,以促进人们形成良好的膳食习惯。
关 键 词：甾醇 植物甾醇 生理活性 药理作用
分 类 号：TS201.2]
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