文献类型：期刊文章

作　　者：张有林[1,2] 原双进[3,2] 王小纪[4,2] 封斌奎[2] 张润光[1] 韩军岐[1]

机构地区：[1]陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安710119 [2]陕西省核桃战略联盟专家组,西安710068 [3]陕西省林业技术推广总站,西安710082 [4]西安市林业技术推广中心,西安710061

出　　处：《农业工程学报》

基　　金：中央财政林业科技推广示范跨区域重点推广示范项目(2011TK109);西安市科技计划项目(NC1317;NC1405)

年　　份：2015

卷　　号：31

期　　号：21

起止页码：1-8

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2015_2016、EI(收录号：20154801612109)、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：核桃是世界重要坚果,位列四大干果之首,是中国重要的经济林树种。核桃果实含有丰富的营养成分,具有较好的医疗保健功能,有长寿果之美誉,特别是核桃仁含油率高达60%~70%,在中国食用油料安全方面可发挥重要作用。基于核桃的营养成分和经济价值,中国核桃种植面积每年在以10%的速度增长,目前正处在前所未有的发展阶段,预计2020年核桃种植面积将达到267万hm2,届时产量将达300万t,发展核桃加工业刻不容缓。该文阐述了核桃可加工的产品及中国核桃加工产业现状,如果每年直销70万t核桃坚果,贮藏50万t核桃鲜果,将180万t核桃坚果（即总产量的60%）用于加工,可增加利税145.1亿元,企业获纯利润128.47亿元。该文提出了中国核桃加工业应解决的10个问题：搞好顶层设计、加大政策支助、扶持加工企业、形成产业链条、实行产学研联盟、深入理论研究、研发加工机械、注重大众产品、开发高档精品、打开国际市场等。随着核桃种植业的发展,在生产大众化产品,提高质量的前提下,开发高档次精品,中国核桃加工业将有着广阔的市场前景和极大的发展空间。

关 键 词：农产品 油脂 营养 核桃 加工产业  分析思考  

分 类 号：S664.1] S789.5]