文献类型：期刊文章

作　　者：李霄[1] 薛成虎[1] 高立国[1] 任国瑜[1] 曹艳萍[2] 张东霞[1]

机构地区：[1]榆林学院化学与化工学院榆林市农产品深加工重点实验室,陕西榆林719000 [2]西北政法大学公安学院,陕西西安710063

出　　处：《应用化工》

基　　金：榆林学院高层次人才科研启动基金项目(11GK33;13GK21);榆林学院重点项目(11YK22);2010年榆林科技局校地合作项目;榆林市科技计划项目(GY13-07)

年　　份：2015

卷　　号：44

期　　号：10

起止页码：1892-1896

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：探究马铃薯淀粉的最佳提取工艺,比较榆林市不同产地马铃薯淀粉的含量。通过单因素实验对影响马铃薯淀粉提取率的因素进行考察,并在此基础上设计正交实验,得出最佳提取工艺条件。然后应用旋光法比较榆林地区主要产地的马铃薯中淀粉的含量。结果表明,提取的最佳条件:料液比为1∶5 g/m L,pH为6.0,浸泡温度25℃,浸泡时间3.5 h。影响马铃薯淀粉提取率的主次顺序为料液比>浸泡时间>浸泡温度>pH值。几个主要产区的马铃薯的淀粉含量:靖边县最高,榆阳区最低。榆林地区不同产地的马铃薯淀粉含量存在不同程度的差异,主要与土壤类型有关。

关 键 词：马铃薯 马铃薯淀粉 旋光法 土壤类型

分 类 号：TQ914.1] TQ91