文献类型：期刊文章

作　　者：杨勇[1,2] 吴琳琳[3] 罗奕[3] 游正琴[3] 史蕙[2] 许乾丽[2] 杨园园[2]

机构地区：[1]贵阳中医学院,贵阳550002 [2]贵州省食品药品检验所,贵阳550004 [3]贵阳医学院,贵阳550004

出　　处：《中国食品添加剂》

基　　金：食品药品非法添加化工染料的快速检测及相关数据库的研究(黔科合SY字[2011]3090号);贵州省食品;保健食品和化妆品监测检测平台(黔科平台[2012]4001);餐饮服务食品色素检测研究.国家食品药品监督管理局研究课题

年　　份：2015

卷　　号：26

期　　号：9

起止页码：172-180

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的采用高效液相色谱(HPLC)串联电喷雾检测器(CAD)法同时测定乳制品中果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、半乳糖和麦芽糖的含量,分析果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、半乳糖和麦芽糖不确定度。方法通过HPLC-CAD法测定乳制品中果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、半乳糖和麦芽糖的含量方法建立数学模型,对各个不确定度因素进行评估、计算,由此计算合成不确定度,最终给出测量结果在95%置信区间下的扩展不确定度。结果本次实验含量测定结果为果糖2.15±0.009(g/100g)葡萄糖7.7490±0.010(g/100g)蔗糖24.5571±0.014(g/100g)乳糖19.8333±0.021(g/100g)半乳糖1.0168±0.026(g/100g)麦芽糖1.8727±0.019(g/100g)。结论所建方法可行,适用于乳制品中果糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、半乳糖和麦芽糖含量的测定。

关 键 词：乳制品 高效液相色谱-电喷雾检测器法  不确定度 评定  

分 类 号：TS207.3]