文献类型：期刊文章

作　　者：李青青[1] 杨靖[1] 李文伟[2] 赵海娟[2] 王建民[1] 程传玲[1]

机构地区：[1]郑州轻工业学院烟草科学与工程学院,郑州市科学大道166号450001 [2]河南中烟工业有限责任公司安阳卷烟厂,河南省安阳市烟厂路中段455004

出　　处：《烟草科技》

基　　金：河南中烟工业有限责任公司科技计划项目"烟气pH值对卷烟品质的影响研究"(HNZY052014005)

年　　份：2015

卷　　号：48

期　　号：10

起止页码：62-66

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD2015_2016、EI、IC、INSPEC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为比较卷烟主流烟气pH及主流烟气粒相物pH与卷烟感官质量间的相关程度,检测了20个卷烟感官标准样品的两种pH以及烟丝烟碱、总糖、还原糖、总氮、钾、氯等常规化学成分的质量分数;根据20个样品的标准评吸得分,采用简单相关分析、逐步回归分析等方法研究了两种pH以及常规化学成分与感官质量间的关系。结果表明：1主流烟气pH与卷烟感官质量的相关性大于主流烟气粒相物pH,且大于除还原糖外的其他常规化学成分。220个卷烟感官标准样品的主流烟气pH在5.615~6.055之间变化,且表现出随感官质量得分升高而增大的变化规律。

关 键 词：主流烟气 粒相物  PH 常规化学成分 感官质量

分 类 号：TS411.2]