文献类型：期刊文章

作　　者：王蓓[1] 王薇薇[1] 马海乐[1] 叶晓非[1]

机构地区：[1]江苏大学食品与生物工程学院,江苏省食品物理加工重点实验室,江苏镇江212013

出　　处：《中国农业科技导报》

基　　金：国家自然科学基金项目(31271966;31301544)资助

年　　份：2015

卷　　号：17

期　　号：5

起止页码：99-105

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过研究不同磁场强度和作用时间对樟芝菌丝产量以及菌丝三萜产量的影响,探讨了磁场促进樟芝液态发酵的基本规律。通过GC-MS、扫描电镜及红外光谱等手段,对比分析普通液态发酵和磁场辅助液态发酵所得菌丝中生物活性成分、发酵液中挥发性成分、菌丝体微观形貌及三萜化合物成分的差别。结果显示,在磁场强度60 m T,处理36 h条件下,磁场对樟芝菌丝的生长和三萜产量促进作用最强,菌丝产量增长率约23.53%,三萜产量增长率达到28.19%。GC-MS结果显示,普通发酵液和磁场辅助发酵液的挥发性成分基本相同,但含量显著不同。扫描电镜观察结果显示,磁场辅助发酵获得的菌丝体表面形态比普通发酵菌丝更松散。红外光谱表明两种方式产出的三萜化合物成分无明显差别。因此,静磁场辅助液态发酵能够在不降低质量的前提下显著提高樟芝菌丝及三萜的产量。

关 键 词：樟芝 磁场 液态发酵 菌丝产量  三萜产量  

分 类 号：S567.31]