文献类型：期刊文章

作　　者：王珂[1] 马海乐[1] 叶晓非[1]

机构地区：[1]江苏大学食品与生物工程学院,江苏省食品物理加工重点实验室,江苏镇江212013

出　　处：《中国农业科技导报》

基　　金：江苏省产学研前瞻性研究项目(BY2013065-01)资助

年　　份：2015

卷　　号：17

期　　号：5

起止页码：81-87

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：菊芋是一种天然草本植物,具有优良的保健功能。超声波广泛用于天然成分的辅助提取,采取双频逆流聚能式超声波辅助提取技术,研究了超声波对菊粉多糖提取率及其抗氧化活性的影响,各因素影响程度排序为:功率密度>料液比>时间>温度>脉冲/间歇时间比。获得最佳的工艺参数为:超声频率组合20 k Hz/35 k Hz、超声脉冲间歇时间比4 s/3 s、超声功率密度250 W/L、料液比1∶20、提取温度55℃、提取时间15 min,此条件下菊粉提取率为56.35%,同条件下的热水浸提法得率为33.89%。菊粉呈现出良好的抗氧化活性,超声波对菊粉的抗氧化活性没有明显影响。不同纯化方法得到的菊粉抗氧化活性差异较大,其中菊粉水提粗提物具有最高的·DPPH清除能力,超声粗提醇沉物具有最高的还原力和Fe2+螯合能力,超声后的纯化醇沉物具有最高的羟基自由基清除率。

关 键 词：菊粉 多糖 超声波  提取  抗氧化

分 类 号：TS255.36]