文献类型：期刊文章

作　　者：徐玉涛[1] 李珂珂[1] 王贺新[2] 陈丽荣[3] 弓晓杰[1]

机构地区：[1]大连大学医学院,辽宁大连116622 [2]大连大学现代化农业研究院,辽宁大连116622 [3]大连大学环境与化学工程学院,辽宁大连116622

出　　处：《食品科学》

基　　金：辽宁省科技厅科学技术计划项目(2013204001;2014204007)

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：18

起止页码：127-131

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立同时测定蓝莓果实中8个有机酸类成分含量的高效液相色谱法,并利用该方法测定26个不同品种蓝莓果实中的有机酸含量。结果表明,所测品种中塞拉的有机酸含量最高,达25.135 26 mg/g鲜果,最低的为克瑞顿,仅含2.368 31 mg/g鲜果。该方法简便、快速、准确,具有良好的重复性和回收率,可作为蓝莓果实中有机酸含量的测定方法。

关 键 词：蓝莓 有机酸 柠檬酸 高效液相色谱 含量测定  

分 类 号：O656.3] R917[化学类]