文献类型：期刊文章

作　　者：李转羽[1] 宋静颐[1] 刘松玲[1] 葛绍阳[1] 刘力[1] 桑跃[1] 武永超[1] 张建铭[2] 刘治麟[3] 赵亮[1]

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京市高等学校畜产品工程研究中心 [2]江西鸿燕健康科技有限公司 [3]北京和益源生物技术有限公司

出　　处：《中国乳业》

基　　金：中央在京高校重大成果转化项目"益生菌生产关键技术科技成果转化"

年　　份：2015

期　　号：9

起止页码：60-64

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：双歧杆菌是一种经典的益生菌,其对人体健康的促进作用已得到了广泛的研究证明,在功能食品及药品中具有巨大的应用价值。目前成功应用的双歧杆菌多局限于耐氧能力较强的动物双歧杆菌。由于双歧杆菌对氧敏感的特点,大量性能优良菌株的应用受到了限制,而耐氧驯化是解决这一问题的有效手段。通过逐步提高氧分压的方式对一株来自长寿老人肠道的双歧杆菌BBMN68进行耐氧驯化,成功分离到1株耐氧能力提高的菌株;通过16S r DNA测序确定驯化菌株具有稳定的遗传性;通过原始菌株及驯化菌株对酸及胆盐的耐受能力测定,确定驯化菌株具有稳定的耐受性能。

关 键 词：长双歧杆菌 耐氧驯化 耐受性评价  

分 类 号：TS201.3]