文献类型：期刊文章

作　　者：刘旭升[1] 黄进宝[1] 宛晓春[1] 陈兴勇[1] 王一君[1] 王秋实[1] 尹成男[1] 周裔彬[1]

机构地区：[1]安徽农业大学茶与食品科技学院茶树生物学与资源利用国家重点实验室,安徽合肥230036

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：科技部农业科技成果转化项目(2013GB2C300220)

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：19

起止页码：370-373

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2015_2016、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了探讨绿茶粉添加对鸡肉肌苷酸和维生素E含量的影响,本实验选取450只1日龄健康艾拔益加肉鸡为研究对象,随机分成5组,每组90只,实验周期为42 d。在基础日粮中分别添加0%、1%、2%、4%、6%(w/w)绿茶粉,按常规肉仔鸡饲养管理方法进行饲喂。实验结果表明,饲料中添加绿茶粉可显著提高肉鸡胸肌中肌苷酸的含量,2%、4%、6%组公鸡和母鸡的胸肌肌苷酸含量分别增加36.99%(p<0.01)、53.78%(p<0.01)、48.15%(p<0.01)和28.52%(p<0.01)、34.49%(p<0.01)、54.28%(p<0.01)。同时,处理组动物腿肌率、胸肌率和鸡肉中维生素E的含量与对照组相比也出现的升高趋势。实验结果表明2%的绿茶粉添加量对改善鸡肉肌苷酸和维生素E含量效果较好。

关 键 词：绿茶粉 AA肉鸡 肌苷酸 维生素E

分 类 号：TS201.4]